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이근택 교수, 세계식육과학기술대회 패널 참가

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작성자 총동창회 작성일16-08-24 09:07 조회12,838회 댓글0건

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이근택 교수, 세계식육과학기술대회 패널 참가

 

식품가공유통학과 이근택 교수는 2016년 8월 13일~-20일 태국 방콕에서 개최된 62차 세계식육과학기술대회에서 "Theme/Highlight of 62nd ICoMST Discussion: Red Meat and Processed Meat ‘Carcinogenic to Humans’ - What You Need to Know"란 주제의 특별회의에 패널로 참가했다.



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이 교수는 이 자리에서 "아시아의 관점으로 본, WHO(세계보건기구)/IARC(국제암연구기관)에서의 적색육과 가공육 소비에 따른 발암성 연구논문 "("Controversy over recent WHO/IARC monographs on the carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat : An Asian perspective")이란 주제 발표를 한 후 약 1시간 동안 토론에 참여했다.

 

그리고 이근택 교수는 송기창 대학원생과 공동으로 “산란 성계육을 이용한 떡갈비의 가열조건에 따른 이화학적 특성 "("Relationship between the cooking conditions and quality characteristics of Tteokgalbi (Korean traditional patty) made from spent laying hen meat” )이란 주제의 포스터를 발표했다.

 

 

 

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